Ingredientes:

• 1 Kg de pollo (piezas de su preferencia)

• 3 pimientos morrones o Chiles morrones

• 1cebolla morada mediana

• Aceite

• Vinagre de manzana

• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

En una olla se pone a calentar aceite para sofreír las piezas de pollo, los pimientos deben ponerse a asar en un comal o sartén, después de retirarles la piel y las venas, se cortan en rajas y se reservan.

Una vez que el pollo está sancochado y salpimentado, se retira de la olla y se reserva, en el aceite que quedó se pone a freír la cebolla cortada en rodajas y las rajas de pimiento, se agrega sal y pimienta al gusto. En este punto hay que agregar un chorrito de vinagre de manzana y encima se colocan las piezas de pollo que se habían freído antes, a fuego medio/bajo con la olla tapada, se deja cocinar por un espacio de 15 o 20 minutos, hasta que la carne esté bien cocida.

Este guiso no debe quedar muy seco ni muy caldoso.

La señora Gloria nos aconseja usar un pimiento verde, uno amarillo y uno rojo.